FAQ_FR 2018-05-13T16:25:31+00:00

FAQ

Pourquoi MyEy?

Profitez des avantages des ingrédients/aliments végétals sans sacrifier le goût. Vous pouvez adoucir votre pâte, épaissir les sauces, les crèmes et les produits de boulangerie, ou enrichir vos plats avec des ingrédients nutritifs.

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Qu’est ce qu’il y a dans MyEy?

Inventivité et ingrédients sélectionnées. Vous pouvez trouver les ingrédients ici: VollEy (œuf entier), EyWeiß (blanc d’œuf), EyGelb (jaune d’œuf) , sur votre boîte et si vouz passez le pointeur de la souris sur la page d’accueil.

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Quel est le goût de MyEy?

Selon la variété: « agréable, arrondie, épicés et corsé», disent nos clients. La variété de la nature végétale apporte aussi une variété de saveurs. Un génie créatif a produit une création qui ressemble à un oeuf en forme, couleur et saveur.

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Pourquoi MyEy a-t-il été créé?

Résumé : pour bien faire.
Il y a beaucoup de produits d’origine animale et produits laitiers, mais MyEy a comblé le dernier “vide” – l’oeuf végétalien de façon complètement naturelle.

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Est-ce que MyEy respecte l’environnement?

Tous les ingrédients respectent les lignes directrices pour la certification et proviennent, possiblement, de l’agriculture régionale. Il est produit en Autriche, en constante évolution et son emballage est principalement en carton. Le prix pour le transport des composants végétaux séchés et finement moulus est potentiellement réduit.

Puisqu’il n’a pas besoin d’être réfrigéré et a une longue durée, il protège également l’environnement d’une manière simple.

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Est-ce que MyEy est tout simplement un mélange de protéine?

Pas du tout, mais il contient quand même de différents types de protéines. MyEy, ainsi que les oeufs animaux, est un mélange de différents composants. MyEy a été créé pour que le monde soit meilleur.
Avec beaucoup d’amour et MyEy même votre cuisine peut devenir meilleur.

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Est-ce que les œufs animaux ont presque le même goût que MyEy?

Oui et cela n’a rien d’étonnant. Pensons aux puolets heureux, comment ils vivraient dans un sanctuaire, ils mangeraient les mêmes ingrédients sains et végétaux qui sont également contenues dans MyEy – provenant de preference de l’agriculture biologique.

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Comment puis-je ouvrir MyEy – dois je le casser comme un œuf?

Comment puis-je ouvrir MyEy – dois je le casser comme un œuf?
L’œuf est conçu de telle façon que le fragile poussin peut voir la lumière du soleil. MyEy est conçu de façon que toutes les personnes qui ont le coeur à la bonne place et qui aiment notre planète peuvent explorer les délices culinaires de la cuisine.

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Je ne peux pas casser mon EyWeiß, pourquoi?

Voir « Comment puis-je faire une masse mousseuse doux en battant les blancs d’oeufs?«

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Puis-je battre EyGelb?

Eygelb contient des huiles naturelles et ne peut donc pas être battu pour obtenir une masse mousseuse. Toutefois, Eygelb donne une couleur forte et un goût corsé.

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Est-ce que les plats ne sont pas simplement “imités”?

« Continuez à manger ce que vous voulez, mais choisissez la variante végétale ».

Les plats ne sont pas “imités”, mais simplement préparés selon la manière traditionnelle. Les ingrédients cependant, (doivent) être adaptés à l’époque dans laquelle nous vivons.
Aujourd’hui, les ingrédients sont choisis de manière responsable pour mettre sur la table plus d’amour que de la consommation. Pourquoi irons-nous créer un beignet triangulaire ou bleu just parce qu’il est végétalien? Non, une saucisse est toujours une saucisse et tire son nom de sa forme, peu importe si elle est faite à partir de la viande végétarienne ou pas, elle reçoit toujours les mêmes herbes aromatiques – après tout, est le mélange d’épices qui définit son arôme. Dans certains pays, l’oeuf au plat est appelé «œil» ou «Sunny side up». Les mots ne sont souvent que des expressions qui se référent à une forme.
Le plus souvent la compassion et la créativité sont les forces les plus puissantes qui nous permettent d’apporter des plats bien connus et délicieux à une forme pure et de créer de délicieux plats végétaliens.

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Qu’en est-il de la durabilité après ouverture?

Faites attention que les boîtes de MyEy ne sont pas exposées à la chaleur ou à l’humidité (par exemple, ne pas les mettre près d’un radiateur). Quant aux herbes naturelles pas verser le contenu de la boîte sur la vapeur pendant la cuisson. Si vous travaillez propre et la boîte est toujours bien fermée, le “meilleur avant” peut être facilement atteignable.

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Combien de temps dure mon MyEy mélangé?

Avec un bon processus de refroidissement (un bol froid, l’eau froide, mélanger et réfrigérer), il peut durer 3 jours sans problèmes.

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Quelle est la meilleure façon de conserver MyEy?

EyWeiss et Volley ne sont pas sensibles. EyGelb a une teneur naturelle en lipides. Quant à Eygelb: plus froid est le lieu, plus longue la durée.

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MyEy pour la gastronomie et la boulangerie?

À cet égard, nous avons préparé des offres spéciales – il suffit de demander.

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Qu’en est-il des typiques plats aux œufs – comment puis-je les rendre un peu plus solides?

Remuez la masse plus « puissamment », ajoutez 1 ou 2 cuillères de MyEy et un peu de sel. Peu importe si elle est MyEyerspeis ou MySpiegelEy – il rend votre plat plus compact.

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Comment puis-je faire une mousse légère avec les blancs en neige par exemple pour une mousse au chocolat?

Travaillez de maniére propre!
Parce que MyEy est une protéine naturelle avec des protéines naturelles, sans matières grasses/huile, résidus de détergent, de farine ou d’acide (citrique). Un bol haut et mince, un batteur avec de bonnes performances et un bon fouet.

Au début ajoutez seulement 25 % du sucre et utilisez votre batteur à la vitesse la plus élevée. Ajoutez le reste du sucre et battez jusque la mousse devient solide. Ajoutez de la vanille, du citron, du liqueur, MyEygelb ou du chocolat fondu s’il y a besoin.

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Comment puis-je faire une couche de caramel flambé pour enrober le gâteau aux fraises favori de ma grand-mère?

Voir “Comment puis-je faire une masse mousseuse doux en battant les blancs d’oeufs?”
Puis étalez la masse, sucrez généreusement et placez dans un four préchauffé à 230-250 degrés pendant quelques minutes jusqu’à coloration dorée (note: cela fonctionne aussi avec un bec Bunsen). Saupoudrez généreusement de sucre glace et amandes grillées en tranches.

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Comment puis-ja faire une masse blanche spray si je veux décorer mes gâteaux et biscuits avec des couleurs?

Voir “Comment puis-je faire une bonne masse mousseuse en battant les blancs d’oeufs? »
Ajoutez de nouveau généreusement du sucre glace (environ 50%), si possible coloré avec des extraits naturels et mettez la masse dans une poche à douille.

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Comment puis-je faire la meringue sèche pour des boules de neige, des windringerl ou des tasses en mousse?

Voir “Comment puis-je faire une masse mousseuse doux en battant les blancs d’oeufs? »
Mélangez environ 100% du poids total du sucre tamisé et une pincée de sel (les experts peuvent verser d’abord du sucre filé caramélisé – pour rendre la masse plus compact et solide). Mettez les meringues sur le papier de cuisson dans le four à 120 ° C, après 5 minutes ouvriez la porte et laisser sécher pendant 2-3 heures à 60-80 ° C.

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Comment puis-je faire des whippets (tête au choco) glacés?

Pour les experts! avec des mots clés.
Voir “Comment puis-je faire la meringue sèche pour des boules de neige, des windringerl ou des tasses en mousse?”
Après avoir versé le sucre filé chaud ajoutez du agar gar Sud dans la masse encore chaude. Donnez une forme à la masse et attendez jusqu’elle devient solide. Napper avec du glaçage au chocolat (9:1).

 

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Comment puis-je faire une mousse de yaourt très moelleuse et sans matières grasses?

Pour les experts! avec des mots clés:
Voir “Comment puis-je faire de bonnes whippets (tête au choco)?”
Après l’agar-agar Sud mélangez une masse préchauffée de yaourt de soja (avec de la vanille et du citron) et mettez la mousse dans des moules refroidis, mini formes ou terrines ou distribuez-la sur la base de la tarte.

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Comment puis-je faire un bon plat avec MyEyerspeis?

Coupez les oignons en cubes et faites-les frire dans l’huile chaude, coupez des saucisses végétariennes (Vürstl), du bacon végétalien ou de la bonne viande végétarienne en lanières et faites-les frire brièvement. Ajoutez 1-2 cuillères de MyEy à Eyweiss et Eygelb, ajoutez un peu de sel et « tirez-les » dans deux poêles (jusqu’à épaississement).
Lorsque Eygelb est prêt, mettez-le dans la poêle de Eyweiss (ne les mélangez pas!).

apoudrez de poivre, assaisonnez avec Kala namak (poivre noir indien) s’il est disponible et une pincée de noix de muscade moulue. Mélangez les oignons grillés avec les morceaux de viande, assaisonnez au bord de la poêle et saupoudrer de ciboulette fraîche hachée au milieu.
Servez-le avec du pain et un fromage doux à tartiner. Bon appétit!

 

 

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Comment puis-je faire un MySpiegelEy?

Voir d’abord “Comment puis-je faire un bon plat avec MyRührEy?« , ensuite:

Ouvrir, griller, prêt – pas si vite! grâce au sel, au traitement thermique, à Eypulver (poudre d’oeuf) et si vous laissez refroidir un peu, vous pourrez obtenir une masse d’œufs plus compact. Donnez à la masse la forme qui vous désirez, créez avec une cuillère un grand cercle avec le Eyweiss et un petit cercle avec le Eygelb sur un plat ou dans la poêle. On peut le préparer la veille et le servir avec quelques gouttes d’huile légère et de la ciboulette fraîche, après l’avoir chauffé.

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